La quiche lorraine est un plat classique de la cuisine française, apprécié pour sa combinaison savoureuse de lardons fumés, d’œufs et de crème, le tout enveloppé dans une croûte croustillante. Cependant, pour ceux qui préfèrent éviter la pâte ou recherchent une option plus légère, une quiche sans pâte est une alternative délicieuse à explorer. Cette recette simple vous guide à travers les étapes pour créer une quiche lorraine sans pâte, tout en conservant toute la saveur et la texture caractéristiques de ce plat traditionnel.
Ingrédients:
- 200g de lardons fumés
- 4 œufs
- 250ml de crème fraîche
- 100g de gruyère râpé
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre, selon votre goût
- Beurre pour le moule à tarte
Instructions:
1. Préchauffez le four et préparez le moule à tarte:
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez généreusement un moule à tarte de taille moyenne. Cela aidera à empêcher la quiche de coller.
2. Faites revenir les lardons et l’oignon:
- Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Ajoutez les oignons hachés dans la poêle avec les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Préparez l’appareil à quiche:
- Dans un bol moyen, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez la crème fraîche aux œufs battus et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
4. Assemblez la quiche:
- Répartissez uniformément les lardons et les oignons dans le fond du moule à tarte préparé.
- Versez lentement le mélange d’œufs et de crème sur les lardons et les oignons, en veillant à ce qu’ils soient répartis de manière égale.
5. Ajoutez le fromage:
- Saupoudrez généreusement le gruyère râpé sur le dessus de la quiche.
6. Cuisson:
- Placez le moule à tarte dans le four préchauffé et faites cuire la quiche pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le dessus soit légèrement gonflé.
7. Servez:
- Une fois cuite, retirez la quiche du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper en parts généreuses.
- Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et délicieux.
Cette quiche lorraine sans pâte est une option pratique et délicieuse pour toute occasion, que ce soit pour un déjeuner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un brunch du week-end. Avec sa simplicité et sa saveur authentique, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire culinaire.
