La cuisine thaïlandaise est réputée pour son mélange audacieux de saveurs, combinant l’acidité du citron vert, la chaleur du piment, la fraîcheur des herbes aromatiques et la richesse des épices. Parmi les plats emblématiques de cette cuisine exquise, la soupe Tom Yum se distingue par sa combinaison unique de goûts qui éveillent les papilles. Apprenez à concocter cette soupe exotique à la maison et transformez votre table en un festin thaïlandais.
Ingrédients :
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 200g de crevettes décortiquées
- 200g de champignons (idéalement des champignons shiitake ou champignons de Paris)
- 2 tomates coupées en quartiers
- 1 oignon émincé
- 2 tiges de citronnelle écrasées
- 3 feuilles de combava (ou zeste de citron vert en alternative)
- 3 cuillères à soupe de pâte de tom yum
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Jus de 2 citrons verts
- 2 piments rouges frais, coupés en rondelles (ajustez selon votre préférence de piquant)
- Une poignée de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre selon le goût
Instructions :
Préparation des ingrédients :
Décortiquez les crevettes, coupez les champignons en tranches, émincez l’oignon et coupez les tomates en quartiers. Préparez également la pâte de tom yum en mélangeant la pâte de piment, la citronnelle écrasée et les feuilles de combava (ou zeste de citron vert) dans un bol.
Préparation du bouillon :
Dans une casserole, portez le bouillon de poulet ou de légumes à ébullition. Ajoutez la pâte de tom yum et remuez bien pour la dissoudre dans le bouillon.
Ajout des ingrédients :
Incorporer les crevettes, les champignons, les tomates, l’oignon, et les tiges de citronnelle écrasées dans le bouillon. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
Assaisonnement :
Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, les piments rouges, et ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que les saveurs se marient harmonieusement.
Finalisation :
Retirez les tiges de citronnelle et les feuilles de combava de la soupe. Servez la soupe Tom Yum chaud dans des bols, garnie de coriandre fraîche hachée.
Conclusion :
Cette soupe Tom Yum offre une explosion de saveurs qui ravira vos papilles gustatives. Elle peut être adaptée en fonction de vos préférences en ajoutant d’autres ingrédients tels que du poulet, du tofu ou des champignons variés. Profitez de ce voyage culinaire thaïlandais dans le confort de votre maison. Bon appétit !
