La soupe aux tomates rôties est une délicieuse incarnation de l’été dans un bol. Elle marie la fraîcheur des tomates mûres au goût profondément riche de l’oignon et de l’ail rôtis, le tout enveloppé dans un bouillon de légumes savoureux. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir une recette simple mais délicieuse pour préparer cette soupe d’été réconfortante à la maison, parfaite pour ravir les papilles lors des chaudes journées estivales.
Ingrédients :
- Tomates Roma (ou autres tomates charnues)
- Oignon
- Ail
- Huile d’olive
- Herbes de Provence (thym, romarin, origan)
- Bouillon de légumes
- Sel et poivre noir moulu
- Crème fraîche (facultatif)
- Basilic frais (pour garnir)
- Croûtons (pour garnir, facultatif)
Préparation des Tomates Rôties :
Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C. Coupez les tomates en deux et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Hachez grossièrement l’oignon et l’ail, puis répartissez-les sur les tomates. Arrosez généreusement d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre noir moulu. Faites rôtir au four pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien dorées et légèrement caramélisées.
Préparation de la Soupe :
Transférez les tomates rôties avec les oignons et l’ail dans une grande casserole. Ajoutez le bouillon de légumes, juste assez pour couvrir les tomates. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Mixer la Soupe :
Une fois que les tomates sont bien cuites et que la soupe a pris une consistance onctueuse, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Assurez-vous de mixer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.
Servir :
Remettez la soupe sur feu doux pour la réchauffer si nécessaire. Servez la soupe chaude, garnie d’une cuillère à soupe de crème fraîche (si désiré), de feuilles de basilic frais hachées et de croûtons croustillants. Dégustez cette soupe aux tomates rôties avec du pain frais pour un repas réconfortant et délicieusement parfumé.
Conclusion :
La soupe aux tomates rôties incarne l’essence même de l’été, capturant la fraîcheur des tomates et la richesse des saveurs rôties dans chaque cuillère. Avec cette recette simple et délicieuse, vous pouvez apporter un peu de soleil dans votre cuisine et ravir vos papilles avec un festin d’été dans un bol.
