La Salade de Haricots Verts et Amandes est une combinaison rafraîchissante de haricots verts croquants et d’amandes grillées, le tout agrémenté d’une vinaigrette légère et aromatique. Cette salade est non seulement délicieuse, mais elle apporte également une touche de fraîcheur et de texture à n’importe quel repas. Dans cet article, nous explorerons comment préparer cette salade simple mais délicieuse qui sera un ajout parfait à votre table.
Ingrédients
Pour préparer cette salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de haricots verts frais
- 1/2 tasse d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif, pour garnir)
Préparation des haricots verts
Commencez par laver les haricots verts sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou impureté. Ensuite, équeutez les haricots verts et retirez les extrémités. Si les haricots sont très longs, vous pouvez les couper en deux pour une taille plus gérable. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les haricots verts pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur belle couleur verte.
Préparation des amandes
Pendant que les haricots verts refroidissent, préparez les amandes grillées. Dans une poêle à sec, faites griller les amandes effilées à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Veillez à ne pas les brûler. Une fois grillées, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir.
Assemblage de la salade
Dans un grand bol, combinez les haricots verts refroidis et les amandes grillées. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.
Assaisonnement
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre. Fouettez les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Présentation
Versez la vinaigrette sur la salade de haricots verts et amandes et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Si désiré, saupoudrez la salade de parmesan râpé pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Dégustation
Servez cette délicieuse salade de haricots verts et amandes comme accompagnement lors de votre prochain repas. Elle se marie bien avec du poisson grillé, du poulet rôti ou tout simplement en tant qu’entrée légère. Cette salade est également parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide en semaine.
Conclusion
En conclusion, la Salade de Haricots Verts et Amandes est une option fraîche, croquante et délicieuse pour les repas estivaux ou toute l’année. Avec sa combinaison simple d’ingrédients et sa vinaigrette légère, cette salade apporte une touche de fraîcheur et de saveur à n’importe quelle table. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et régalez-vous avec ce mélange de croquant et de fraîcheur.
