La quiche lorraine, un classique de la cuisine française, est une tarte salée remplie d’une délicieuse combinaison de crème, d’œufs, de lardons fumés et de fromage. Son goût riche et crémeux en fait un plat polyvalent, parfait pour un déjeuner, un dîner ou même un brunch. Si vous cherchez à impressionner vos convives avec une quiche lorraine maison, suivez cette recette simple qui met en valeur une pâte feuilletée croustillante et une garniture savoureuse.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi (ou maison si vous préférez)
- 200 g de lardons fumés
- 150 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
- Un peu de beurre pour graisser le moule à tarte
Instructions:
- Préchauffez le four et préparez le moule à tarte: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à tarte de 9 pouces avec du beurre.
- Préparez la pâte feuilletée: Si vous utilisez une pâte feuilletée prête à l’emploi, déroulez-la délicatement et placez-la dans le moule à tarte, en appuyant doucement sur les bords pour qu’elle adhère bien. Si vous préparez votre pâte feuilletée maison, étalez-la et transférez-la dans le moule à tarte de la même manière.
- Pré-cuisez la pâte: Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Ensuite, couvrez la pâte avec du papier sulfurisé et remplissez-la de haricots secs ou de poids de cuisson. Cela aidera à éviter que la pâte ne se soulève trop pendant la cuisson. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes, puis retirez les haricots et le papier sulfurisé et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Préparez la garniture: Pendant que la pâte cuit, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Préparez l’appareil à quiche: Dans un bol moyen, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade râpée, en fonction de vos préférences personnelles.
- Assemblez la quiche: Répartissez les lardons cuits uniformément sur le fond de tarte pré-cuit. Saupoudrez le gruyère râpé par-dessus. Ensuite, versez délicatement l’appareil à quiche sur la garniture.
- Terminez la cuisson: Remettez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.
- Servez et dégustez: Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper. Servez-la chaude, tiède ou même froide, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et délicieux.
Avec cette recette simple mais délicieuse, vous maîtriserez l’art de la quiche lorraine traditionnelle. Que ce soit pour un repas en famille, un brunch entre amis ou une occasion spéciale, cette quiche est toujours un choix gagnant. Bon appétit !
