Les spaghetti à la sauce tomate maison sont un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et sa saveur délicieusement réconfortante. Dans cette recette, nous vous montrerons comment préparer une sauce tomate maison riche et savoureuse pour accompagner des spaghetti parfaitement cuits.
Ingrédients nécessaires
- 300g de spaghetti
- 500g de tomates fraîches ou en conserve
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- Herbes aromatiques (basilic, origan)
- Sel, poivre, sucre
- Huile d’olive extra vierge
Préparation de la sauce tomate
- Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement les oignons et émincer l’ail. Si vous utilisez des tomates fraîches, lavez-les et coupez-les en petits dés.
- Cuisson des oignons et de l’ail : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Ajout des tomates et des herbes aromatiques : Incorporez les tomates dans la casserole et mélangez bien. Ajoutez ensuite les herbes aromatiques de votre choix, telles que le basilic frais haché et l’origan séché. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates.
- Réduction et assaisonnement de la sauce : Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et que les saveurs se développent. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Cuisson des spaghetti
- Faire bouillir de l’eau salée : Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Cuisson des spaghetti : Ajoutez les spaghetti dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent.
- Égouttage et réserve des pâtes : Une fois cuits, égouttez les spaghetti dans une passoire et réservez-les. Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes de côté au cas où vous auriez besoin d’ajuster la consistance de la sauce.
Assemblage et service
- Mélange des spaghetti avec la sauce tomate : Ajoutez les spaghetti cuits dans la casserole avec la sauce tomate. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
- Dressage dans des assiettes individuelles : Répartissez les spaghetti à la sauce tomate dans des assiettes individuelles chaudes.
- Garniture facultative : Saupoudrez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais sur les spaghetti avant de servir, pour plus de saveur et de fraîcheur.
Conclusion
Les spaghetti à la sauce tomate maison sont un plat simple mais délicieusement satisfaisant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Avec cette recette facile à suivre, vous pourrez savourer l’authenticité et la chaleur de la cuisine italienne dans le confort de votre foyer. Buon appetito !
