L’automne est là, et avec lui, vient une abondance de délicieux plats réconfortants pour réchauffer les cœurs et les âmes. Parmi ces mets d’automne, la soupe à la citrouille se distingue comme une véritable icône de la saison. Nous vous présentons ici une recette simple et savoureuse pour créer votre propre soupe à la citrouille maison, idéale pour les soirées fraîches et les rassemblements en famille.
Ingrédients :
- 1 petite citrouille (environ 1,5 à 2 kg)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses (environ 1 litre) de bouillon de légumes ou de poulet
- 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Épices optionnelles : muscade, cannelle, gingembre en poudre
Instructions :
Préparation de la citrouille :
Commencez par éplucher la citrouille, retirez les graines et coupez-la en gros morceaux. Si vous optez pour une solution plus pratique, utilisez une citrouille déjà pelée et coupée.
Cuisson des légumes :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, soit environ 5 minutes.
Ajout de la citrouille :
Incorporez les morceaux de citrouille dans la casserole et versez le bouillon de légumes ou de poulet par-dessus. Assurez-vous que les morceaux de citrouille sont bien immergés dans le liquide.
Cuisson de la soupe :
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et facilement écrasable à la fourchette.
Mixage de la soupe :
Retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et onctueuse. Si vous préférez une texture plus épaisse, laissez quelques morceaux de citrouille entiers.
Assaisonnement :
Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et d’autres épices selon votre goût. Vous pouvez ajouter une pincée de muscade, de cannelle ou de gingembre en poudre pour une touche automnale supplémentaire.
Finition avec de la crème (optionnel) :
Si vous souhaitez une soupe plus crémeuse, incorporez doucement la crème épaisse en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée à la soupe.
Service :
Versez la soupe à la citrouille dans des bols individuels et servez-la chaude. Vous pouvez garnir chaque portion avec une touche de crème supplémentaire, une pincée de poivre noir fraîchement moulu ou des graines de citrouille rôties pour une présentation élégante.
Conclusion :
Savourer une soupe à la citrouille maison est une expérience réconfortante qui capture parfaitement l’essence de l’automne. Avec cette recette simple et délicieuse, vous pouvez créer un repas chaleureux et nourrissant qui ravira vos papilles gustatives et réchauffera votre cœur. Profitez de chaque cuillerée de ce délicieux plat automnal !
